La cultivar “Mastrantuone” o “Mastrantuono” denominata Polpa di Dama da Giampaolo, era un’antica e tipica cultivar del Sannio presente maggiormente nell’area centrale e occidentale del territorio.
Possiamo ipotizzare che quasta cultivar possa essere rincondotta, per somiglianza di alcuni caratteri morfologici, alla cultivar Mastantuono, la quale presenta diverse denominazioni: Mastrantonio, Mastrantuono Vernile, Mastrontuone, Muscarlone, Pera reale, Polpa di dama, Praino Mastantuono, Ricotta, San Donato (Fideghelli, 2016). Attualmente è ridotta a pochi esemplari presenti nei giardini o orti di casa ed è conosciuta in alcune località anche con il nome di pera Reale, San Donato e Muscarlone (Tanno, 2014).
Quello che chiamiamo frutto (pomo) nella realtà è un falso frutto, perché non si tratta di una trasformazione del solo ovario (come avviene nei frutti veri) ma anche di altre parti del fiore saldate assieme (ricettacolo, altre parti).
