{"id":228,"date":"2025-05-14T09:55:28","date_gmt":"2025-05-14T09:55:28","guid":{"rendered":"https:\/\/arsarp.it\/biodiversita\/?page_id=228"},"modified":"2025-05-20T10:29:14","modified_gmt":"2025-05-20T10:29:14","slug":"pomodoro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/arsarp.it\/biodiversita\/pomodoro\/","title":{"rendered":"Pomodoro di Montagano"},"content":{"rendered":"\t\t
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Pomodoro di Montagano<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Montagano<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un piccolo grande tesoro molisano dal cuore ricco di sapore<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il <\/span>Pomodoro di Montagano<\/b> \u00e8 una variet\u00e0 locale autoctona del Molise, coltivato da oltre un secolo nel territorio montano del comune di Montagano (CB). Riconosciuto con la <\/span>Denominazione Comunale (De.Co.)<\/b>, \u00e8 il frutto di una selezione naturale e della sapienza contadina, mantenuta viva da generazioni.<\/span><\/p>

Si tratta di un pomodoro che cresce tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, in condizioni ambientali difficili, ma proprio per questo capace di offrire un <\/span>frutto dal sapore intenso, dalla polpa densa e naturalmente povero d\u2019acqua<\/b>. Un simbolo della resistenza agricola e della biodiversit\u00e0 che il territorio molisano custodisce e protegge.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Caratteristiche uniche<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ecopotipo autoctono del Molise<\/b>, con oltre 100 anni di storia<\/span>
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Riconoscimento De.Co.<\/b> (Denominazione Comunale) del Comune di Montagano<\/span>
<\/span><\/p>

Forma a fiaschetta<\/b>, dimensioni contenute, colore rosso vivo a maturazione<\/span>
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Polpa molto ricca<\/b> e <\/span>basso contenuto di acqua<\/b>, perfetto per conserve<\/span>
<\/span><\/p>

Crescita senza irrigazione<\/b>: sopravvive solo con l\u2019acqua piovana<\/span>
<\/span><\/p>

Coltivato tra i 600 e gli 800 metri di altitudine<\/b>, in suoli argillosi di collina<\/span>
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Allevamento flessibile<\/b>: con tutori (es. Canne) oppure a terra, in campo aperto<\/span>
<\/span><\/p>

Raccolta a mano<\/b>, solo quando il frutto \u00e8 al giusto grado di maturazione<\/span>
<\/span><\/p>

Metodo di coltivazione biologico certificato<\/b>, senza uso di sostanze chimiche<\/span>
<\/span><\/p>

Alto contenuto di licopene<\/b>, un potente antiossidante naturale<\/span>
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Utilizzato per conserve artigianali, passate e consumo fresco con olio e pane<\/span><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Coltivazione e stagionalit\u00e0<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il Pomodoro di Montagano \u00e8 coltivato in <\/span>piccoli appezzamenti<\/b> inseriti tra <\/span>boschi e seminativi<\/b>, in un contesto agricolo a forte biodiversit\u00e0. La sua produzione segue un ciclo stagionale preciso:<\/span><\/p>

Semina a marzo<\/b>, con semenza auto-riprodotta<\/span>
<\/span><\/p>

Trapianto a maggio<\/b>, direttamente in campo<\/span>
<\/span><\/p>

Raccolta ad agosto<\/b>, variabile in base al grado di siccit\u00e0<\/span>

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Cresce <\/span>senza irrigazione artificiale<\/b>, adattandosi perfettamente alle condizioni climatiche locali. La coltivazione \u00e8 attuata secondo i principi dell\u2019<\/span>agricoltura biologica<\/b>, valorizzando la fertilit\u00e0 naturale del suolo e la rotazione delle colture.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Propriet\u00e0 nutrizionali e benefici<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il Pomodoro di Montagano \u00e8 <\/span>ricco di licopene<\/b>, un carotenoide noto per le sue propriet\u00e0 <\/span>antiossidanti, protettive per il cuore, le ossa e il sistema immunitario<\/b>. Nonostante la biodisponibilit\u00e0 del licopene sia naturalmente limitata, il consumo di questo pomodoro, anche sotto forma di passata, ne favorisce l\u2019assorbimento.<\/span><\/p>

La bassa percentuale d\u2019acqua lo rende <\/span>intensamente saporito<\/b> e adatto alla preparazione di <\/span>sughi concentrati<\/b>, passate dense e conserve casalinghe di qualit\u00e0.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Un sapore che racconta il territorio\n<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fresco, affettato su una fetta di pane casereccio con un filo d\u2019olio molisano, il Pomodoro di Montagano \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice ingrediente: \u00e8 <\/span>memoria, tradizione e identit\u00e0<\/b>. Riscoprirlo e tutelarlo significa <\/span>preservare la cultura agricola locale<\/b>, promuovere la sostenibilit\u00e0 e offrire un prodotto autentico a chi ama il cibo vero.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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ALTRI ITINERARI<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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