{"id":215,"date":"2025-05-14T09:53:53","date_gmt":"2025-05-14T09:53:53","guid":{"rendered":"https:\/\/arsarp.it\/biodiversita\/?page_id=215"},"modified":"2025-05-16T11:13:16","modified_gmt":"2025-05-16T11:13:16","slug":"frumento","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/arsarp.it\/biodiversita\/frumento\/","title":{"rendered":"Frumento Duro Marzuolo di Fossalto"},"content":{"rendered":"\t\t
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Frumento Duro Marzuolo di Fossalto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fossalto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Un\u2019antica variet\u00e0 cerealicola che racconta il paesaggio molisano<\/b><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il <\/span>Frumento Duro Marzuolo di Fossalto<\/b> \u00e8 una variet\u00e0 locale di grano duro (<\/span>Triticum durum Desf.<\/span><\/i>) coltivata tradizionalmente nel territorio di Fossalto, in Molise. Rappresenta un esempio prezioso di cereale <\/span>microtermo a semina primaverile<\/b> (da qui il termine \u201cmarzuolo\u201d) che si \u00e8 adattato nel tempo agli ambienti collinari e montani del centro-sud Italia.<\/span><\/p>

Questa tipologia di grano duro \u00e8 frutto di una selezione antica, operata nel tempo per resistere a climi caldi e asciutti, e si distingue per le sue caratteristiche morfologiche e qualitative. La sua coltivazione mantiene vive tecniche agronomiche sostenibili e valorizza il territorio con produzioni di nicchia ad alto valore culturale e alimentare.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Caratteristiche uniche<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Specie<\/b>: <\/span>Triticum durum Desf.<\/span><\/i>, appartenente alla famiglia delle Graminaceae<\/span>
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Tipo<\/b>: cereale <\/span>tetraploide<\/b> (2n = 28), con metabolismo fotosintetico di tipo C3<\/span>
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Pianta microterma<\/b>, adatta alla semina primaverile in ambienti di alta collina<\/span>
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Apparato radicale fascicolato<\/b>, con radici seminali e avventizie molto sviluppate<\/span>
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Culmo<\/b>: cilindrico, con nodi e internodi vuoti tranne l\u2019ultimo<\/span>
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Foglie<\/b>: a guaina avvolgente, inserite sui nodi del culmo<\/span>
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Infiorescenza<\/b>: spiga laterale compressa, formata da spighette sessili<\/span>
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Fioritura autogama e cleistogama<\/b>, con fiori protetti da glume e glumette<\/span>
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Restatura<\/b>: spighe dotate di reste lunghe e spesso pigmentate<\/span><\/p>

Granella<\/b>: nuda, con endosperma vitreo e ricco di proteine, ideale per semole e paste di qualit\u00e0<\/span>
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Ciclo di sviluppo<\/b>: germinazione \u2192 accestimento \u2192 levata \u2192 fioritura \u2192 maturazione<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Tecniche colturali tradizionali<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il<\/span> frumento marzuolo<\/b> viene seminato <\/span>in primavera o a fine inverno<\/b>, in successione a colture miglioratrici come <\/span>leguminose, patata, pomodoro o girasole<\/b>. Le pratiche agronomiche prevedono:<\/span><\/p>

Aratura profonda<\/b> (30-40 cm) e affinamento con erpici<\/span>
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Semina a file<\/b> distanti 14-18 cm, con densit\u00e0 di 200-350 semi\/m\u00b2<\/span>
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Concimazione calibrata<\/b>: <\/span>Fosforo (60\u201380 kg\/ha);\u00a0 <\/span>Azoto (60\u2013110 kg\/ha in funzione della fertilit\u00e0); <\/span>Potassio solo se necessario (50\u2013100 unit\u00e0)<\/span>
<\/span><\/p>

Diserbo integrato<\/b>, preferibilmente post-emergenza per ridurre l\u2019uso di prodotti residuali<\/span>
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Irrigazione generalmente non necessaria<\/b>, grazie alla resistenza climatica<\/span>
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Resistenza e adattabilit\u00e0<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tollera i freddi invernali<\/b> e sfrutta la vernalizzazione<\/span>
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Ama il clima caldo e secco durante la maturazione<\/b>, sensibile per\u00f2 all\u2019allettamento in primavera<\/span>
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Non tollera ristagni idrici<\/b>, predilige terreni di medio impasto ben drenati<\/span>
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Rustico e resiliente<\/b>, si adatta a diversi ambienti collinari del Molise<\/span>
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Produzione e valorizzazione<\/span><\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il <\/span>Frumento Duro Marzuolo di Fossalto<\/b> \u00e8 oggi al centro di un rinnovato interesse per le variet\u00e0 locali e resilienti. Sebbene non sia coltivato su larga scala, rappresenta una <\/span>risorsa strategica per l\u2019agricoltura sostenibile<\/b> e per la produzione di <\/span>pasta artigianale di alta qualit\u00e0<\/b>, grazie alla tenacia della sua semola e al profilo nutrizionale ricco di proteine.<\/span><\/p>

Il suo recupero e valorizzazione si inseriscono perfettamente nella tutela della biodiversit\u00e0 agricola molisana, rappresentando una risposta concreta alla perdita di variet\u00e0 tradizionali e all\u2019omologazione dell\u2019agricoltura moderna.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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ALTRI ITINERARI<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPOMODORO DI MONTAGANO<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPATATA LUNGA DI SAN BIASE<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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